Déjeuner à La Orotava : cuisine canarienne
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En voiture du Teide en descendant le versant nord à La Orotava : 30 minutes
La Orotava est une ville historique sur le versant nord en contrebas du Teide, avec des manoirs coloniaux du XVIIIe siècle, des rues pavées, et la meilleure concentration de restaurants canariens traditionnels de l'île. La cuisine est distincte de l'Espagne continentale : les pommes de terre ridées (papas arrugadas, petites pommes de terre locales bouillies dans de l'eau extrêmement salée jusqu'à ce que la peau se ride et qu'une croûte de sel se forme, servies avec de la sauce mojo), mojo verde (sauce verte ail-persil-cumin) et mojo rojo (sauce rouge poivron-cumin), poisson grillé de l'Atlantique (cherne, vieja, sama), et gofio escaldado (préparation épaisse type porridge). Les enfants adorent universellement les papas arrugadas avec mojo : les petites pommes de terre salées sont intrinsèquement attrayantes. Casa Lercaro ou Sabor Canario sont de bonnes options.