Déjeuner à Malá Strana : svíčková chez U Malého Glena
food90 min
Traversée du Pont Charles, 10 minutes
Traversez vers Malá Strana pour le déjeuner. U Malého Glena (Karmelitská 23) est un club de jazz et restaurant de cuisine tchèque depuis 1990, et sert certains des plats traditionnels les plus fiables de la ville. Le plat national tchèque est la svíčková : filet de bœuf braisé lentement dans les légumes-racines, servi avec une sauce crémeuse, des knedlíky (boulettes de pain) et de la confiture d'airelles. C'est sucré-salé, fondant, et sans équivalent dans la cuisine d'Europe occidentale. Les knedlíky (boulettes de pain, tranchées) sont l'accompagnement standard et les enfants s'y adaptent rapidement : souples, neutres en goût, parfaits pour éponger la sauce. Commandez un Kofola (le cola tchèque de l'ère communiste, moins sucré que le Coca-Cola, légèrement herbacé) comme boisson non alcoolisée authentiquement tchèque : les enfants l'adorent ou le détestent.