Tagine (estofado a fuego lento) en restaurantes locales
El tagine es la base de la cocina familiar marroquí y la primera comida adecuada en Marrakech. El formato de cocción lenta recompensa la paciencia: entre 45 y 60 minutos de servicio producen un resultado que vale la espera. Los mejores tagines están en los pequeños restaurantes de la medina alejados del circuito turístico; el barrio del Mellah y los callejones al sur de Jemaa el-Fnaa tienen opciones de confianza. Los cochecitos caben en la mayoría de las plantas bajas de los restaurantes de la medina; es mejor preguntar en la entrada antes de sentarse. El pan llega por separado y sirve de utensilio.
- Horario
- Almuerzo 12:00 h - 15:00 h, cena 19:00 h - 22:00 h
- Precio
- MAD 100-250
- Duración
- 1-1,5 horas
- Reserva necesaria
- No
Consejos
- Calcula 1,5 horas para la comida completa con pan, ensaladas y plato principal: los tiempos de servicio son parte de la experiencia
- La salsa en el fondo de la cazuela es la parte más sabrosa; hay que recogerla con pan en lugar de dejarla