Ho-Chi-Minh-Stadt bewegt sich in einem Tempo, das zunächst überfordernd wirken kann, aber Familien, die sich Zeit nehmen, entdecken die Schichten der Stadt schnell, vom Golden Dragon Wasserpuppentheater bis zur ruhigen Energie des Ben Thanh Marktes am frühen Morgen. Com tam, gebrochener Reis mit mariniertem Schweinefleisch und Spiegelei, ist die Art Gericht, die ihr an einem Plastikhocker am Straßenrand bestellt und sofort als nächstes Frühstück wiederholen wollt. Tagesausflüge ins Mekong-Delta machen aus einem Vormittag etwas, das sich wirklich abgelegen anfühlt. Die Guides von FamiVentura für Ho-Chi-Minh-Stadt behandeln Aktivitäten, Essen und Ausflüge ins Delta und darüber hinaus.
Anan Saigon funktioniert für Gruppen mit gemischten Altersgruppen, wenn die Älteren das Tempo vorgeben. Teenager werden den konzeptuellen Ansatz des Degustationsmenüs am meisten schätzen; Schulkinder werden feststellen, dass die Gerichte trotz ihrer Eleganz in den vietnamesischen Aromen verwurzelt sind, die sie auf der Straße kennenlernen konnten. Das Ambiente auf dem Nguyen-Hue-Boulevard ist entspannt genug, dass ein langes Abendessen nicht erdrückend wirkt, wenngleich der Preis pro Person diese Mahlzeit eindeutig zu einem besonderen Anlass macht.
Das Mittagsangebot buchen, wenn jüngere Kinder dabei sind: das Tempo ist etwas schneller und die Atmosphäre weniger formell als beim Abendessen.
Das Menü wechselt je nach Marktverfügbarkeit; aktuelle Bewertungen vor dem Besuch helfen dabei, Erwartungen zu steuern.
Bei 800.000 bis 1.200.000 VND pro Person handelt es sich um ein Sonderanlass-Budget. Das sollte man gegen die übrigen Essensausgaben der Woche abwägen.
Gehobene KücheVietnameseChef drivenTasting menu
Pho an den Straßenständen
Phở von einem Straßenstand ist das unverzichtbare Saigoner Frühstück. Die Brühe köchelt, seit der Wecker noch nicht klingelte. Der Beilagenteller ist die Landkarte der Mahlzeit. Schnell essen, solange die Nudeln noch fest sind.
06:00–14:00 Uhr (die meisten Stände schließen nachmittags)
Preis
40.000–80.000 VND pro Schüssel
Dauer
30 Minuten
Buchung erforderlich
Nein
Tipps
Schnell essen: Vietnamesische Nudelsuppen sind darauf ausgelegt, sofort konsumiert zu werden; die Brühe macht die Nudeln schnell weich.
Am Tisch zahlen, wenn man fertig ist; nicht vorher bezahlen versuchen.
40.000 bis 80.000 VND pro Schüssel; eine vierköpfige Familie frühstückt für unter 15 Dollar.
SoupStraßenessenVietnameseFrühstück
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Banh Mi von Straßenverkäufern
Bánh Mì ist das Einfachste, Günstigste und eines der besten Dinge, die man in Ho-Chi-Minh-Stadt essen kann. Kleingeld bereithalten, einem Karren mit Schlange folgen und sofort essen: das Brot ist in den ersten fünf Minuten am besten.